康颜之屋社区养生餐食
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康颜之屋社区养生餐食
价格按份计，规格写的是实际出品的份量与主要食材。适用场景按人群写，方便按需点单。堂食、自提、配送同价。
汤品是门店的主线。每天凌晨五点起火，第一批汤赶在早餐后出锅，第二批在午市前补上。汤底用老母鸡、筒骨和金华火腿边角吊四小时，滤渣后再下药材与主料，小火保持九十五度上下，不滚不浑。
规格：乌鸡半只、花旗参片 8 克、红枣 3 颗、姜 2 片
适用：加班后精神差、换季容易累的上班族
规格：猪肋排 400 克、甜玉米 2 段、胡萝卜 200 克
适用：家庭三口人晚餐配汤，孩子也喝
规格：老鸭半只、干香菇 6 朵、茶树菇 20 克、竹荪 3 根
适用：口味偏重、想吃清淡又不寡淡的人
规格：散养鸡 500 克、铁棍山药 200 克、枸杞 10 克
适用：术后、产后需要温补的顾客
规格：筒骨 500 克、粉藕 300 克、花生 50 克
适用：长者日常午餐，骨汤软烂好嚼
糖水在门店单独立一口锅，和汤品分开。银耳、桃胶提前一晚泡发，第二天上午开始炖，下午两点前后是最佳口感。糖度分三档：无糖、三分糖、常规，默认三分糖。
规格：干桃胶 12 克、古田银耳 8 克、红枣 2 颗、冰糖
适用：下午茶、熬夜后嗓子干
规格：土鸡蛋 1 枚、灰枣 4 颗、桂圆肉 10 克、红糖
适用：女性经期前后、冬季手脚凉
规格：黄花胶 15 克（干重）、鲜牛乳 250ml、姜 2 片
适用：需要补充胶原的顾客、送礼打包
规格：夏威夷木瓜半个、雪耳 10 克、南北杏各 5 克
适用：饭后甜汤、孩子与长者同食
规格：赤小豆 60 克、新会陈皮 3 克、冰糖
适用：饭后解腻、湿气重时来一碗
粥品占早餐出餐量的一半。小米用山西沁州的黄小米，米粒小、油脂足，冷水下锅，大火烧开转小火三十五分钟，中途不加水，熬到表面浮起一层米油才算好。
规格：沁州黄小米 60 克、铁棍山药 80 克
适用：早餐、胃不舒服时
规格：黄小米 60 克、贝贝南瓜 100 克
适用：孩子早餐、长者晚餐
规格：珍珠米 70 克、瘦肉 50 克、皮蛋半枚、姜丝
适用：想吃咸口粥的上班族
规格：糙米、燕麦米、黑米、白米、藜麦（按 3:2:1:3:1）
适用：控糖人群的主食替换
规格：三色藜麦 30 克、糙米 70 克
适用：健身与减脂人群
规格：玉米面 70 克、黄豆面 25 克、小苏打少许
适用：配汤、配粥的粗粮主食
套餐是午市的主力，占午间出餐量的七成。标准是一荤两素加一份主食，荤菜以蒸、炖、白切为主，素菜当天现炒，一锅出十份，卖到第六份就补炒。
规格：荤菜 120 克、素菜各 100 克、米饭 180 克
适用：周边上班族、社区家庭午餐
规格：同荤素配置，主食换五谷杂粮饭
适用：控糖、控体重人群
规格：鸡胸 120 克、藜麦 60 克、时蔬 150 克、油醋汁
适用：健身、减脂人群
规格：鲈鱼半条约 300 克、时蔬 150 克、蒸鱼豉油
适用：想吃鱼又怕刺多的长者与孩子
规格：牛腩 120 克、番茄 150 克、糙米饭 180 克
适用：需要补铁、口味偏浓的顾客
热饮柜台在门口右手边，冬天一天能出八十多杯。配方跟着节气走：立冬前后上红糖姜枣茶，雨水前后换成陈皮山楂饮，小满之后加酸梅汤，秋分以后上五红汤。
规格：小黄姜 15 克、灰枣 3 颗、红糖 8 克
适用：降温、淋雨后、经期前后
规格：红枣、红豆、红皮花生、枸杞、红糖
适用：气血偏弱、面色差的人群
规格：新会陈皮 3 克、山楂片 15 克、冰糖少量
适用：饭后解腻、吃多了不消化
规格：酒酿 100 克、糯米小圆子 60 克、干桂花
适用：冬季下午茶、孩子与长者
规格：黑芝麻 60 克、糯米 20 克、核桃仁 5 克
适用：早餐、加班夜宵
配餐是门店和社区一起做的一块业务。长者餐按软食标准做，儿童餐减盐减辣，术后与产后调理餐可以按医嘱调整药材。团体订餐二十份起，提前一天报单。
规格：软饭 150 克、一荤两素（切小块）、汤 300ml
适用：60 岁以上长者、牙口不便者
规格：米饭 120 克、一荤一素、蒸蛋或酸奶一份
适用：3—12 岁儿童
规格：粥或软饭、清蒸蛋白类、时蔬、指定汤品 400ml
适用：术后恢复期，需按医嘱调整
规格：乌鸡或猪蹄 500 克、通草/黄芪等按需配伍
适用：产后调理，需提前一天预订
规格：20 份起订，一荤两素加主食，可加汤
适用：周边商户、物业、小型工地
菜品含大豆、蛋、鱼、坚果、乳制品等常见过敏原，下单前请说明忌口；调理类餐食按医嘱配伍，不替代医疗建议。