康颜之屋社区养生餐食
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康颜之屋社区养生餐食
汤品是门店的主线。每天凌晨五点起火，第一批汤赶在早餐后出锅，第二批在午市前补上。汤底用老母鸡、筒骨和金华火腿边角吊四小时，滤渣后再下药材与主料，小火保持九十五度上下，不滚不浑。
门店的汤锅是两口一百升的砂锅，一锅出四十份，卖完就停，不做隔夜汤。药材按份提前称好装袋，当归、黄芪、玉竹、党参这些常用药材从连云港苍梧路的中药材市场固定摊位进，每批留样登记。
点单时可以选择整盅七百毫升的两人份，也可以要四百毫升的单人盅。堂食配汤碗和汤匙，外带用双层加盖的打包盅，盖子下面加一层食品级封膜，三公里内送到手里基本不洒。
| 出品规格 | 整盅 700ml（2—3 人）／单人盅 400ml |
|---|---|
| 主要食材 | 老母鸡、猪筒骨、金华火腿边角、当季主料、配伍药材 |
| 制作工艺 | 吊汤 4 小时，下料后 95℃ 恒温炖 90—150 分钟，全程不勾兑 |
| 出餐温度 | 不低于 75℃，打包后 30 分钟内保持在 65℃ 以上 |
| 建议食用 | 出锅后 2 小时内，汤与料同食，药材包取出不食用 |
| 单份价格 | 40—68 元，按主料与规格分档 |
| 打包方式 | 双层加盖打包盅＋食品级封膜＋保温袋 |
| 保存复热 | 冷藏不超过 12 小时，复热需煮沸 2 分钟，不反复加热 |
| 过敏原提示 | 部分汤品含花生、菌菇，过敏体质请提前说明 |
| 适配人群 | 家庭晚餐、上班族、长者、术后与产后调理 |
| 菜品 | 价格 | 规格与配料 | 适用场景 |
|---|---|---|---|
| 花旗参炖乌鸡 | 68 元 / 700ml | 乌鸡半只、花旗参片 8 克、红枣 3 颗、姜 2 片 | 加班后精神差、换季容易累的上班族 |
| 玉米胡萝卜排骨汤 | 42 元 / 700ml | 猪肋排 400 克、甜玉米 2 段、胡萝卜 200 克 | 家庭三口人晚餐配汤，孩子也喝 |
| 菌菇老鸭汤 | 48 元 / 700ml | 老鸭半只、干香菇 6 朵、茶树菇 20 克、竹荪 3 根 | 口味偏重、想吃清淡又不寡淡的人 |
| 山药枸杞鸡汤 | 46 元 / 700ml | 散养鸡 500 克、铁棍山药 200 克、枸杞 10 克 | 术后、产后需要温补的顾客 |
| 莲藕花生筒骨汤 | 40 元 / 700ml | 筒骨 500 克、粉藕 300 克、花生 50 克 | 长者日常午餐，骨汤软烂好嚼 |
汤品建议搭配五谷杂粮饭或山药小米粥，油腻感低；糖水炖品放在下午三点前后单独吃，不与正餐同食。
每天凌晨起火吊汤，分两批出锅，当餐售完为止，不做隔夜汤，也不使用浓缩汤底。
可以，点单时说“净汤”，我们会滤掉主料，价格按整盅计算。
山药枸杞鸡汤、玉米胡萝卜排骨汤可正常食用；含当归、花旗参的汤品请先咨询医生，门店可另做不加药材的清炖版本。