康颜之屋社区养生餐食
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康颜之屋社区养生餐食
粥品占早餐出餐量的一半。小米用山西沁州的黄小米，米粒小、油脂足，冷水下锅，大火烧开转小火三十五分钟，中途不加水，熬到表面浮起一层米油才算好。
杂粮饭是五谷按比例配的：糙米三成、燕麦米两成、黑米一成、白米三成、藜麦一成。杂粮提前泡四小时，和白米分开蒸，最后拌在一起，口感不至于太硬。
窝窝头用玉米面和黄豆面按三比一和面，加少量小苏打，醒发二十分钟再上笼。长者反馈纯玉米面太散，这个比例捏得住，也不剌嗓子。
| 出品规格 | 粥 350ml／碗，饭 180 克／碗，窝窝头 2 个／份 |
|---|---|
| 主要食材 | 沁州黄小米、珍珠米、糙米、燕麦米、黑米、三色藜麦、铁棍山药 |
| 制作工艺 | 粥品小火 35 分钟熬至米油浮起；杂粮分蒸后拌合；窝窝头现和现蒸 |
| 出餐温度 | 粥 70℃ 以上，饭 60℃ 以上，窝窝头现蒸现取 |
| 建议食用 | 早餐 06:30—09:30 供应，午晚市随套餐搭配 |
| 单份价格 | 4—12 元，可与套餐合并计价 |
| 打包方式 | 粥用带盖纸碗＋隔热套，饭用可微波餐盒 |
| 保存复热 | 粥冷藏不超过 12 小时，复热加两勺水再煮开；杂粮饭冷藏 24 小时 |
| 过敏原提示 | 含麸质谷物（燕麦、小麦来源），麸质过敏请换白米 |
| 适配人群 | 长者、儿童、控糖人群、健身人群 |
| 菜品 | 价格 | 规格与配料 | 适用场景 |
|---|---|---|---|
| 山药小米粥 | 8 元 / 碗 | 沁州黄小米 60 克、铁棍山药 80 克 | 早餐、胃不舒服时 |
| 南瓜小米粥 | 8 元 / 碗 | 黄小米 60 克、贝贝南瓜 100 克 | 孩子早餐、长者晚餐 |
| 皮蛋瘦肉粥 | 12 元 / 碗 | 珍珠米 70 克、瘦肉 50 克、皮蛋半枚、姜丝 | 想吃咸口粥的上班族 |
| 五谷杂粮饭 | 5 元 / 碗 | 糙米、燕麦米、黑米、白米、藜麦（按 3:2:1:3:1） | 控糖人群的主食替换 |
| 藜麦糙米饭 | 6 元 / 碗 | 三色藜麦 30 克、糙米 70 克 | 健身与减脂人群 |
| 玉米面窝窝头 | 4 元 / 2 个 | 玉米面 70 克、黄豆面 25 克、小苏打少许 | 配汤、配粥的粗粮主食 |
粥品配窝窝头或杂粮饭都合适；咸口粥建议配一碟清炒时蔬，避免只吃碳水。
门店的粥默认不加糖，咸粥单独调味，甜味粥需要另点。
杂粮要提前泡四小时、分开蒸再拌合，工序和损耗都高，单价差一到两元。
可以，按周订，提前一天报数量，六点半到七点之间取餐。